Annie-Hélène Dufour est une ethnologue et universitaire française, née le 21 février 1947 à Alger et morte le 22 août 2002 à Aix-en-Provence. Elle est spécialisée dans l’étude des pratiques et les représentations de l’espace en Provence, l’expression des identités collectives et l’ethnobotanique.